Tout savoir sur la machine sous vide professionnelle
La machine sous vide professionnelle est utile pour les professionnels et pour les particuliers. En effet, cette dernière est plus qu’utile pour ne pas gaspiller les aliments ou ingrédients. Cette machine permet notamment de faire de nombreuses expérimentations. À commencer par de nombreuses cuissons. Ce ne sont pas seulement les professionnels qui peuvent utiliser cette machine. Les particuliers peuvent aussi en avoir l’utilité. Il existe de nombreux modèles disponibles sur le marché. Les professionnels s’orientent surtout vers la machine sous vide à cloche. Les particuliers eux optent plutôt pour la machine sous vide à aspiration externe.
La marque Lavezzini : une référence en matière de machine sous vide professionnelle
Pour ce qui est de la référence en matière de machine sous vide professionnelle, rien ne vaut actuellement la marque Lavezzini parmi les meilleurs. D’autres sont bien plus avantageux et performants, mais ce dernier se démarque avec 3 modèles populaires auprès des consommateurs. Il y a donc la machine sous vide à cloche Universal, la machine sous vide à cloche DG 40 et la machine sous vide à cloche Unica. Pour ce qui est de la machine sous vide à cloche Universal, elle propose une barre de soudure de 300 mm ainsi qu’une pompe à vide d’une capacité de 6M³/H. Cet appareil accepte notamment les sacs gaufrés et les sacs lisses.
La puissance de cet appareil est dans les 350 watts. Pour ce qui est de la machine sous vide à cloche DG 40, elle est recommandée pour les professionnels. En effet, elle présente de nombreuses fonctionnalités. Parmi ces dernières il y a notamment la pompe autonettoyante, le régulateur de vide et ainsi de suite. Alors que la machine sous vide à cloche Unica présente une petite dimension et un poids faible idéal pour les particuliers. La capacité à faire le vide est obtenue à partir d’une pompe de 12 m³/heure. Bien que de petite dimension, cette machine est considérée comme étant l’une des plus puissantes du marché.
Les modèles de machine sous vide professionnelle
La machine sous vide professionnelle est disponible en deux modèles bien distincts sur les marchés actuels. Il est question des machines sous vide à aspiration externe et des machines sous vide à cloche. Pour les consommateurs qui ne le savent pas, la machine sous vide à aspiration externe est celle à destination des particuliers. Pourquoi ? Parce qu’elle est surtout conçue pour un usage occasionnel. D’ailleurs, il faut souligner le fait que seulement les produits solides sont mis sous vide avec ce type d’appareil. Pour ce qui est de la machine sous vide à cloche, elle est surtout celle privilégiée pour un usage professionnel et intensif. Ce genre de machine est adapté que ce soit pour les aliments secs, les aliments liquides ou ceux fragiles. Les sacs utilisés sont ceux gaufrés et ceux lisses.
La sélection de la machine sous vide professionnelle
La machine sous vide professionnelle est utilisée non seulement par les particuliers, mais aussi par les professionnels. Il est donc normal de faire attention à plusieurs caractéristiques comme la qualité, la performance, la performance, le genre de sacs qui peut être utilisé et ainsi de suite. Le plus important étant de choisir la machine sous vide professionnelle adaptée.
